Książka Piotra Kowalskiego pt. „CHLEB NASZ POWSZEDNI. O PIECZYWIE W OBRZĘDACH, MAGII, LITERACKICH OBRAZACH I OPINIACH DIETETYKÓW”.
Nota wydawnicza:
Seria książek, którą otwiera „Chleb nasz powszedni” Piotra Kowalskiego, jest atrakcyjną poznawczo wyprawą przez czas i kulturowo zróżnicowane przestrzenie. Będziemy często docierać do samych źródeł kultury – mitów, symboli, wierzeń, rytuałów, magii, próbować zrozumieć sposoby oswajania świata przez naszych przodków, odczytywać, a raczej interpretować nieczytelny dziś niejednokrotnie kod, w którym ludzkość zapisywała swoje doświadczanie natury, kosmosu. Powrót zaś do naszego współczesnego świata okaże się równie interesujący.
Spis treści:
Chleb i pieczenie onego
Wstęp
Rozdział pierwszy. O pieczywie, jego odmianach i historii oraz antropologicznej klasyfikacji pokarmów
- 1. Historyczne pieczywo i nowe technologie wypieków
- 2. Dygresja o historii kultury
- 3. Pokarmy i ich znaczenia w kulturze magicznej
Rozdział drugi. O zjadaniu boga i chlebach ofiarnych
- 1. Bezkształtność ciasta i mityczna przemiana
- 2. Dar – ofiara i pośrednik między bogami i ludźmi
Rozdział trzeci. Kołacze, korowaje, szczodraki i inne pieczywo obrzędowe
- 1. Pieczywo w obrzędach dorocznych
- Bożonarodzeniowe wypieki
- Wielkanocne baby i ciasta
- 2. Rytualne wypieki w obrzędach rodzinnych
- Weselne korowaje
- Pieczywo na pogrzeb i dni zaduszne
Rozdział czwarty. O piekarzach, piecach, piekarskich akcesoriach i o tym, do czego mogą służyć
- Dzieża
- Piec
- Inne narzędzia
- Terminy, osoby, okoliczności
Rozdział piąty. O chlebie i magii, leczeniu i wróżbach
- Ochronne właściwości chleba
- Wróżby
- Chleb i „medycyna”
Rozdział szósty. Od symbolu do chlebowych metonimii
Zamknięcie. Cóż po symbolach w czasach dietetyków?
Źródła ilustracji
Format 17×24,5 cm, stron 250, kolorowe ilustracje, twarda okładka.
Stan dobry (małe otarcia okładki).
